QUEIJO

PARMESÃO

De origem italiana, suas principais características são o baixo teor de umidade e a textura granular. A massa é dura, compacta e quebradiça, de untura seca, de cor amarelo-palha, com odor e sabor picante e forte.

Dica: Este queijo vai bem com aceto balsâmico, presunto cru, figo e uvas frescas. Harmoniza com vinhos tintos, brancos e espumantes.